Unes 15 empreses de Mercapalma van assistir a la reunió convocada per Mercapalma en la qual Mariano Gallego, de la consultora Get21, va explicar les noves exigències que suposa el Decret Llei 3/2022, d’11 de febrer, de mesures urgents per a la sostenibilitat i la circularitat del turisme de les Illes Balears.

Amb aquesta xerrada oberta es va donar a conèixer com afecta els proveïdors de productes alimentaris del sector hoteler els requisits de la normativa del Govern en matèria de
circularitat. Com identificar aquestes exigències als hotels per a convertir-les en oportunitats de negoci per a les empreses majoristes, creant un avantatge competitiu enfront d’altres proveïdors.

El ponent és consultor de diverses cadenes hoteleres i per això coneix de primera mà quals seran les prioritats dels mateixos a l’hora de seleccionar proveïdors.

El nostre objectiu és continuar treballant i aprofitar les sinergies que es puguin produir entre les empreses situades en la nostra Unitat alimentària.

A punt de complir 50 anys, MERCAPALMA és molt més que un polígon alimentari. Amb al voltant de 375.000 m² i més de 90 empreses instal·lades es constitueix com la major concentració d’oferta majorista agroalimentària de producte fresc de Balears.

Proveir al canal HORECA, als diferents mercats de Palma i als detallistes de producte fresc és una tasca que implica un nucli central de logística, distribució i organització dels recursos alimentaris existents a l’illa. Aquest nucli, baula fonamental de la cadena alimentària és Mercapalma. Des d’aquest punt s’organitza i gestiona la diversitat de productes frescos, es manté la màxima frescor i qualitat i es distribueixen de manera ràpida i eficaç perquè arribin als punts de venda o consum del sector detallista, millorant en tots els ordres el cicle de comercialització dels aliments.

A conseqüència de l’activitat que es duu a terme a Mercapalma es generen residus, susceptibles de ser recollits i separats de manera selectiva per al seu posterior tractament i valorització mitjançant la separació selectiva i el reciclatge.
Sensibilitzats amb la sostenibilitat mediambiental, fa 15 anys es va col·locar la primera pedra d’aquest compromís sostenible, amb la posada en marxa d’un centre fix de recollida i separació de residus, que es coneixeria com el PARC VERD.

Una iniciativa pionera que va comptar amb la col·laboració de l’empresa municipal de recollida de residus de Palma (EMAYA) i el Consell Insular de Mallorca. Naturalment va ser possible gràcies a l’adhesió de la pràctica totalitat de les empreses de Mercapalma que van veure reduir els seus costos de recollida i gestió de residus en més d’un 50%.
Aquest projecte consisteix en la separació en origen dels residus lliurats per part de les empreses, que fan el lliurament dels mateixos en un únic punt.

Alt nivell de reciclatge

Gràcies a la posada en marxa del Parc verd, Mercapalma ha anat augmentant el nivell de reciclatge dels residus generats. En 2021 es va reciclar el 52,6% dels residus lliurats mentre que en el 2020 va ser el 42,1%. El nostre objectiu és seguir incrementat la fracció reciclable, per la qual cosa s’han anat realitzant diferents actuacions al llarg d’aquests anys, com són la incorporació de residus inicialment tractats com a rebuig (poliestile expandit-porexpan) com a material reciclable i reutilitzable com a aïllant en la construcció. A més, conscients de les noves necessitats, ampliarem l’espai destinat a la gestió de residus (passant dels 1.120 m² actuals als 2.090 m²) al mateix temps que es van renovant els contenidors de recollida selectiva i realitzem campanyes de sensibilització ambiental per als usuaris.
Premi a les bones pràctiques de reciclatge.

La implicació de les empreses és la gran aliada de la nostra política de reciclatge, per això llançarem la convocatòria d’un premi dirigit a aquelles empreses situades en MERCAPALMA que adoptin comportaments i hàbits d’acord amb els principis de reciclatge. El compliment d’aquests principis afavoreix els indicadors de reciclatge, monitorats per MERCAPALMA, per la qual cosa és fàcil determinar quina és l’empresa amb millors pràctiques: la que millor separa per a aconseguir un menor percentatge de residus a incinerar.

El lliurament de premis es realitzarà durant el segon trimestre de l’any que ve, dins del marc del 50 aniversari de MERCAPALMA.

Reducció de residus i lluita contra el desaprofitament alimentari

La política de reducció de residus de Mercapalma inclou també altres aspectes com per exemple, l’aprofitament dels aliments que, malgrat no tenir valor comercial, encara són aptes per al consum. L’augment de la població amb dificultats per a atendre les seves necessitats més bàsiques ha suposat una major mobilització de les entitats del tercer sector centrades en la provisió d’aliments entre les persones més vulnerables. En aquest sentit MERCAPALMA, que acull de manera gratuïta a la Fundació Banc d’Aliments de Mallorca i a la Fundació Barceló, ha ampliat durant la pandèmia l’espai destinat a activitats solidàries cedint amb una tarifa de lloguer bonificada un local de 190 m² a la Creu Roja de les Illes Balears per a l’emmagatzematge i posterior repartiment d’aliments a les persones i famílies que han sofert en major mesura els efectes de la pandèmia. Aquests espais es destinen a labors de selecció i emmagatzematge dels excedents de producte fresc procedents de les empreses de Mercapalma. Amb aquesta actuació, a més d’atendre les persones que es troben en situació de vulnerabilitat social, es fomenta la sostenibilitat mediambiental reduint el desaprofitament alimentari.

Durant els mesos de juliol i agost s’han impartit en les instal·lacions de Mercapalma dos cursos acreditats per a operadors de carretons elevadors Norma UNE 58451:2016, i altres dos per al maneig de plataformes elevadores Norma UNE 58923:2014.

Aquestes formacions, realitzades per l’empresa ADL Seguretat, són totalment bonificables i han estat ofertades a les empreses situades a Mercapalma, amb l’objectiu de capacitar al personal que treballa a les mateixes.

Tota la formació s’imparteix de manera pràctica perquè l’alumne pugui comprovar les diferents situacions que es poden presentar en treballs en altura, verticals, espais confinats, etc…

Gràcies a l’èxit d’aquesta iniciativa, està previst repetir aquestes accions formatives a finals d’aquest any o a principis del següent, depenent de la demanda dels nostres clients.

El mes de juliol passat Mercapalma va acollir en pràctiques a una alumna del Certificat de Professionalitat en OPERACIONS AUXILIARS DE SERVEIS ADMINISTRATIUS I GENERALS, derivada del SOIB.

Ha estat una experiència molt satisfactòria, fruit de l’acord signat amb la Fundació Projecte Home, en qualitat de centre de formació.

Gràcies a aquests programes, la Fundació Projecte Home i les empreses col·laboradores donen suport a persones que, per diverses circumstàncies, tenen dificultats per a inserir-se en el món laboral. Es tracta d’un programa tutoritzat, gràcies al qual l’alumnat pot conèixer de primera mà l’experiència laboral, mentre l’empresa té el suport professional de la persona coordinadora, en contacte directe amb la persona que actua com a tutora en l’empresa d’acolliment.

Des de Mercapalma, desitgem que Viviana compleixi molt aviat el seu objectiu. Molta sort!