Aquesta és la conclusió principal que s’ha extret de la ‘II Jornada de Portes Obertes de MercaPalma’ on s’ha analitzat la situació del consum i comercialització del producte local
La presidenta del Consell de Mallorca, Catalina Cladera, al costat dels directors generals d’Agricultura i Model Econòmic i Ocupació del Govern dels Illes Balears,  Fernando Fernández i  Llorenç Pou respectivament, i el director gerent de MercaPalma, Jeroni Barbón, han inaugurat la jornada.

La taula rodona ha comptat amb productors, distribuïdors, cuiners, així com  professionals del sector Horeca, turisme, gastronomia i petit comerç.

El major centre logístic i de comercialització agroalimentària de les Illes Balears, MercaPalma, ha celebrat divendres passat al matí les ‘II Jornada de Portes Obertes de MercaPalma’ amb l’objectiu d’analitzar la situació actual del consum i comercialització del producte local a Mallorca.

Aquesta segona edició ha començat amb una visita per les instal·lacions de MercaPalma amb les autoritats i, tot seguit, una taula rodona sota el títol `Necessitats i expectatives de cadascun dels agents que intervenen de la terra al plat´ moderada per la periodista Beatriz Díez Mayans.

Han participat Miquel Gual, president de la Cooperativa del Camp Mallorquí;  Toni Monjo, gerent de Som Pagesos; Marga Vanrell, presidenta de la Associació Patronal de Majoristes de Fruites i Verdures així com propietària de Fruites Bonany situada a Mercapalma; José Cortés, xef i president de l’Associació de Cuiners Establerts a les Illes Balears (ASCAIB) i Silvia López, assessora docent FP i Centre de Formació, Innovació i Desenvolupament de Formació Professional de les Illes Balears.

Els experts en la matèria han analitzat i debatut sobre els principals problemes als quals s’enfronta el producte local a l’illa tant a nivell de producció com comercialització. Entre tots ells, han destacat la falta de personal i d’inversió, la falta d’espai de cultiu i de logística  així com la incertesa que ha generat la inflació. “Tenim una oportunitat perquè la resta d’Espanya ens conegui pel nostre producte, però ens falta matèria primera”, ha explicat al president de la ‘Cooperativa del Camp Mallorquí’, Miquel Gual.

Els ponents han coincidit que els sectors han de treballar conjuntament per a potenciar el producte local. El gerent de ‘Som Pagesos’, Toni Monjo, ha assegurat que “en aquests moments hi ha compromís social i la societat està compromesa a consumir producte local i de temporada encara així hi ha molta feina per fer”. A més, ha expressat la seva preocupació, ja que “el percentatge de producte que ve de fora és molt elevat i si no cuidem el producte local, anirà a més”.

Des del  sector de la restauració, el president de ASCAIB, José Cortés, ha afegit que “hi ha moltes ganes de consumir producte ja que és un producte de garantia i a més, el consumidor el que vol és consumir la matèria primera d’aquí”.

El futur, han coincidit tots els participants en la taula rodona, “no és el que ens agradaria, però si treballem junts tots els implicats i fomentem el consum del producte local entre els consumidors, la situació pot millorar”.

Durant la taula rodona, a més, s’han donat a conèixer algunes dades sobre la producció i comercialització del producte local a Balears. Així doncs, l’evolució de la producció d’hortalisses i fruites a Balears ha passat de 137.125 tones en 2007 a 101.334 tones en 2021.

I quant a comercialització de fruites i verdures en MercaPalma, les dades reflecteixen que en 2007 es van vendre 71.498 tones de producte local de Balears mentre que en 2022 les xifres van arribar a 45.206 tones. “Xifres preocupants”, han destacat, que si parlem de producte de fora de Balears no ocorre el mateix ja que hem passat de vendre 72.362 tones de fruites i verdures d’altres procedències  en 2007 a 135.629 tones en 2022.

La ‘II Jornada de Portes Obertes de MercaPalma’ ha estat inaugurada per la presidenta del Consell de Mallorca, Catalina Cladera, al costat del director general de Model Econòmic i Ocupació del Govern dels Illes Balears, Llorenç Pou, el director general d’Agricultura del Govern dels Illes Balers, Fernando Fernández, i el director gerent de MercaPalma, Jeroni Barbon.

Durant els parlaments la presidenta del Consell de Mallorca ha destacat que, “aquesta és una iniciativa per a promoure el producte local i conscienciar a la gent de la importància de consumir productes de Mallorca.” Des del Consell, ha afegit, “treballem en campanyes per a fomentar i comercialitzar el producte local ja que és fonamental protegir el sector primari”.

El director general d’Agricultura del Govern dels Illes Balears, Fernando Fernández, ha assenyalat la necessitat que “els pagesos treballin conjuntament per a generar estructures de col·laboració capaces de coordinar l’oferta de mercat. A més, ha afegit que, “en aquest moment hi ha un canvi cultural que engloba la digitalització, les noves tecnologies i la sostenibilitat ambiental que els pagessos no apliquen en la seva manera de treballar”.

Per part seva, el director gerent de MercaPalma, Jeroni Barbón, ha explicat que aquestes jornades “impulsen el consum de producte local que veu disminuïda la seva comercialització a causa de la falta de personal i espai de cultiu”.

‘*Situat de Productors’, un espai únic a Espanya

MercaPalma duu a terme iniciatives per a ajudar al petit productor, exemple d’això és la parada de ‘Situats de Productors´, un espai únic a Espanya en la qual els pagesos venen els seus productes a petits comerços, majoristes, restauradors i hotelers tots els dimarts, dijous i divendres de 6.00 hores a 8.00 hores. “El model econòmic ha canviat i això es veu reflectit en el ‘Situat d Productors’ i en l’estructura comercial que cada vegada és més complexa per als pagessos”, ha comentat el president de la ‘Cooperativa del Camp Mallorquí´, Miquel Gual.

Aquesta II Jornada de Portes Obertes de MercaPalma compta amb la col·laboració de Restauració Mallorca CAEB, la Federació Empresarial Hotelera de Mallorca (FEHM) i l’Associació de Cuiners Afincandos a les Illes Balears (ASCAIB).

El dia 15 de febrer ens ha visitat un curs de Juniper Serra, concretament el curs de Direcció de Restauració.

Els hem explicat que és Mercapalma i com funciona, ja que la majoria no coneixia Mercapalma, després de projectar-los un vídeo de la història de Mercapalma i de respondre les curiositats i preguntes que ens van fer, vam veure la maqueta instal·lada en l’entrada de les oficines de Mercapalma, on han pogut veure la grandària i com està distribuït el polígon.

Seguidament ens hem dirigit a la nau que té instal·lada EROSKI a Mercapalma, on han vist com gestionen i preparen els productes per a enviar als diferents supermercats que tenen distribuïts per tota l’illa.

En acabar de visitar EROSKI, ens hem dirigit a l’empresa AGROILLA, allí els han explicat com gestionen els productes que reben, com realitzen i preparen els productes que els sol·liciten grans superfícies com Alcampo o Carrefour, i com emmagatzemen i vens als detallistes els seus productes.

Després de rebre un berenar basat en fruita variada obsequi d’Agroilla, ens hem dirigit a l’aula on se’ls ha respost qualsevol dubte que els hagi pogut sorgir durant aquesta visita.

El mes de gener ens ha visitat l’Institut Guillem Colom Casanovas, concretament han estat els alumnes del Grau mitjà de cuina i Gastronomia.

Els hem explicat que és Mercapalma i com funciona, ja que la majoria no coneixia Mercapalma, després de projectar-los un vídeo de la història de Mercapalma i de respondre les curiositats i preguntes que ens van fer, vam veure la maqueta instal·lada en l’entrada de les oficines de Mercapalma, on han pogut veure la grandària i com està distribuït el polígon.

Seguidament ens hem dirigit a la nau que té instal·lada EROSKI en Mercapalma, on han vist com gestionen i distribueixen els productes que arriben tots els matins amb vaixell.

En acabar de visitar EROSKI, ens hem dirigit a la Fundació Banc d’Aliments, on se’ls ha explicat que fan amb els productes que reben, a qui van destinats i tota la logística que necessiten per a realitzar aquesta labor.

Per a acabar la visita, hem tornat a l’aula on se’ls ha respost qualsevol dubte que els hagi pogut sorgir durant aquesta visita.

El passat 14 de desembre, en la sala d’actes de Mercapalma va tenir lloc la presentació del servei “CORREUS FRED”.

Aquest servei permet als majoristes realitzar el transport i lliurament a través de Correus de les comandes de fruites i verdures dirigits als comerços minoristes i col·lectivitats pertanyents al canal HORECA dins de l’àmbit de la ciutat en la qual està situat el Compra. Es tracta de concentrar les compres en origen i crear una cadena de distribució logística, que redueixi la mobilitat i la contaminació a les ciutats.

A través del servei de distribució per a majoristes Correus posa a la disposició de les empreses:

• Plataforma tecnològica per a la gestió de comandes entre detallistes i majoristes.
• Solució de transport a temperatura controlada a través de la utilització de vehicles isoterms i/o refrigerats
• Sistemes de Traçabilitat de tot el procés
• Solució de lliurament d’última milla per al consumidor final del comerç minorista

 

Serveis de valor afegit:

• Logística inversa
• Lliurament a la tarda
• Franges horàries
• Lliurament dissabtes
• Solució de lliurament d’última milla per al consumidor final del comerç minorista

Les empreses assistents es van mostrar molt interessades, ja que l’externalització del servei de transport els permetria destinar més temps al seu propi negoci.

El palau de congressos de Palma, ha acollit per segon any el fòrum ‘Llegat 2030: Palma Sostenible’ organitzat per la Cadena SER, Radio Mallorca i l´Ajuntament de Palma. Un espai de debat i reflexió sobre els 17 objectius fixats per Nacions Unides per a aquest horitzó, 2030, i que inclouen l’acció pel clima, l’economia circular i transició energètica i la reducció de les desigualtats, entre altres.

Inaugurat per José Hila, Batle de Palma, l’esdeveniment ha comptat amb diferents ponències i taules rodones. Destaquem la ponència a càrrec de Juan Verde, sotssecretari adjunt per a Europa i Euràsia en el Departament de Comerç del Govern dels Estats Units, durant l’administració del President Barack Obama., entre altres convidats de primer nivell.

El gerent de Mercapalma, Jeroni Barbón ha participat en una taula rodona dedicada a empreses sostenibles, juntament amb Gabriel Maimó, director general del Grup Fontanet i Brenda Chávez, periodista i investigadora especialitzada en consum, sostenibilitat i cultura. Ha actuat com a moderadora Sònia Trujillo, redactora de Radio Mallorca Cadena Ser. Jeroni Barbón, ha explicat l’aposta de Mercapalma per la sostenibilitat, que es plasma en diferents iniciatives, com la instal·lació de plaques solars i creació de comunitats de consum compartit, així com la inversió en la gestió eficient de residus i la reducció del desaprofitament alimentari.