[av_one_full first min_height=” vertical_alignment=” space=” custom_margin=” margin=’0px’ row_boxshadow=” row_boxshadow_color=” row_boxshadow_width=’10’ link=” linktarget=” link_hover=” title_attr=” alt_attr=” padding=’0px’ highlight=” hi…
Portar una alimentació variada, equilibrada i a més sostenible, és un pilar fonamental del consum responsable. Prendre consciència d’això i apostar per una alimentació més sostenible i també més saludable, és més senzill del que creïs. Et facilitem les claus:
Aposta per una dieta basada en vegetals
Augmentar el consum d’aliments d’origen vegetal com a fruites, hortalisses, cereals, fruita seca o llavors, és bo per a la nostra salut, però també per a la del planeta.
Redueix l’ús de plàstics i aposta pels embalatges amb materials reciclats
Avui és més fàcil que mai. Cada vegada són més les empreses que apliquen la política de “no plàstics” en els seus embalatges, però més encara les que es comprometen a utilitzar materials reciclats per a envasar els seus productes.
Reutilitza els envasos dels productes que compres
Els recursos amb els quals comptem són escassos. Per això, a més de comprar productes envasats amb materials reciclats, és vital continuar amb la cadena i assegurar-nos no sols també de reciclar, sinó de reutilitzar els envasos i reduir així els residus que es generen. Tots els materials tenen més vida útil de la que creem, ja sigui aprofitant-los per al mateix ús o utilitzant la nostra imaginació per a donar-li un diferent.
Tingues en compte l’impacte de tota la cadena de subministrament
El transport a gran escala suposa una de les emissions de petjada de carboni més elevades del planeta. Per això és recomanable reduir-ho en la mesura que sigui possible i optar per alternatives amb menor impacte mediambiental. L’eficiència en el transport i consumir productes conreats o elaborats en el nostre entorn pot ajudar a reduir l’impacte ambiental alhora que augmenta l’impacte social i promou l’economia local.
Planifica els teus menjars!
Organitzant els menjars de la setmana aconseguiràs reduir el desaprofitament i ajudaràs a contribuir a la sostenibilitat alimentària. Això és així ja que, a més de poder aprofitar els aliments que ja estan en la teva nevera, evitaràs comprar productes de més quan vagis a la compra.
Seguint aquests cinc consells dels experts de Kellogg optaràs per una alimentació més saludable i sostenible, amb un baix impacte ambiental i que sigui accessible, assequible, segura i equitativa.
Sabies que pots aprofitar la part verda dels porros per a fer brous, xips cruixents o guisats? O que amb el brou que li llevem als cigrons podem fer maionesa lleugera?
Aquests són alguns dels trucs d’aprofitament i conservació que podràs trobar en la guia “Cuina d’Aprofitament amb Martín Berasategui” que han preparat des de 5 al dia, en el marc del moviment “Perfectament Imperfectes” que persegueix l’objectiu de fomentar hàbits de vida saludables i conscienciar a la població de la problemàtica de el desaprofitament alimentari, sobretot en fruites i hortalisses.
Es compta amb la col·laboració del gran xef Martín Berasategui que ens ofereix una sèrie d’idees i receptes d’aprofitament que ajudaran el consumidor a donar una segona vida als aliments que tenim en la llar.
Aquí et deixem uns trucs que poden ajudar-te a lluitar contra el desaprofitament alimentari:
Realitza una compra responsable
Planifica un menú setmanal
Consumeix abans el que primer compris
Diferència l’etiquetatge de data de consum preferent/caducitat
Cuina i serveix les racions que es consumiran
Aprofita els aliments de temporada
Aprofita les sobres amb creativitat, hi ha moltes receptes d’aprofitament
Manipula i conserva de forma separada els aliments crus i els cuinats
Conserva bé els aliments
No rebutgis fruites i hortalisses pel seu aspecte
Descàrrega el document preparat per Berasategui AQUÍ.
Mercapalma vol donar l’enhorabona als joves guanyadors del programa “explorer 2021” per un doble motiu, en primer lloc, per la innovadora proposta, i, d’altra banda, perquè el projecte s’implanta a les nostres instal·lacions, en concret al nostre centre de gestió de residus.
Per a més informació del projecte: https://bit.ly/3vP9tha
Amb aquesta iniciativa volen mostrar com millorar la conservació els productes hortofructícoles i disminuir el desaprofitament alimentari.
Inclou un calendari de temporalitat de les principals fruites i hortalisses, clau per a fomentar el consum de productes de proximitat.
L’Associació 5 al dia i ASOMAFRUT –Associació d’Empresaris Majoristes del Mercat Central de Fruites de Madrid- publiquen una Guia pràctica per a conservar fruites i hortalisses en la llar amb la qual es pretén optimitzar la conservació dels productes hortofructícoles i disminuir el desaprofitament alimentari de fruites i hortalisses.
Amb motiu del Dia internacional de les famílies que se celebra el 15 de maig, 5 al dia i ASOMAFRUT ofereixen senzills consells per a resoldre dubtes habituals en les cuines: puc mantenir aquesta fruita o aquesta hortalissa a temperatura ambient o l’haig de conservar en la nevera? quant temps aguanta en perfectes condicions? es pot congelar?
Mercapalma s’uneix a la campanya ‘Perfectament imperfectes’, promoguda per l’associació 5 al Dia per a combatre el desaprofitament alimentari, i especialment el que es produeix en el consum de fruites i verdures.
Aquesta iniciativa s’emmarca dins dels Objectius de Desenvolupament Sostenible contemplats en l’Agenda 2030, en els quals col·labora el clúster alimentari per a contribuir a un model de desenvolupament més sostenible com a empresa.
S’estima que a Espanya es malgasten 7,9 milions de tones de menjar, sent el 46% de fruites i hortalisses.
Segons l’Organització de Nacions Unides per a l’Agricultura i Alimentació (FAO) aquesta dada ascendeix fins als 1.300 milions de tones d’aliments malgastats a tot el món.
Els hàbits de consum actuals provoquen que algunes persones rebutgin el consum de productes que poden semblar-los diferents o imperfectes per la seva aparença.
Per a ajudar a invertir aquesta tendència, promoure l’aprofitament d’aquests aliments i lluitar contra el desaprofitament alimentari, Mercapalma s’ha sumat a la iniciativa ‘Perfectament imperfectes’.
Coincidint amb la celebració de l’Any Internacional de les Fruites i Verdures en 2021 aquesta campanya de sensibilització es potenciarà l’aprofitament dels aliments en les llars, reduint la quantitat de fruites o verdures que es compren i afavorint el coneixement sobre com es poden conservar els productes peribles més temps.
La campanya compta amb el suport del cuiner Martín Berasategui, reconegut amb dotze estrelles Michelín.
El gerent de Mercapalma, Jeroni Barbón va acompanyar al president de la Cooperativa Camp Mallorquí, Miquel Gual, juntament amb la directora de Sobirania Alimentària, Paula Valero a realitzar una visita a l’espai de “Situat de productors” en Mercapalma, on els productors locals de fruites i hortalisses posen a la disposició del canal HORECA i del petit comerç productes frescos, acabats de recol·lectar els dimarts i divendres.
Segons Miquel Gual, president de la Cooperativa Camp Mallorquí: “La disminució de productors que duen a terme aquest tipus de comerç, posa en perill la viabilitat d’aquest espai.Els pagesos vendran allí els dimarts i divendres el seu producte 100% local, un producte que recullen en les seves plantacions el dia d’abans i l’endemà totalment fresc el posen a la venda. És la màxima expressió d’un mercat d’agricultura de proximitat.
Aquesta situació no és sostenible, per la qual cosa s’està elaborant un pla conjunt entre el que estem preparant un document conjunt amb Mercapalma, Palma Activa i la Cooperativa Camp Mallorquí com a representant de tots els agricultors. Proposem crear una marca pròpia de “Situat de Productors” a través de la qual es controlarà la traçabilitat i la informació veraç per al consumidor.”
Tant el gerent de Mercapalma com el president de la Cooperativa Camp Mallorquí agraeixen la visita de la directora de Sobirania Alimentària perquè estem fent un nou pla per a reactivar-lo i necessitem tot el suport necessari.”
L’Òrgan Permanent per a la Seguretat Alimentària (OPSA) – format per ACES, AECOC, ANGED, ASEDAS, Cooperatives Agroalimentàries d’Espanya, FIAB, Hostaleria d’Espanya i Marques de Restauració ha publicat la primera ‘Guia Nacional de Gestió d’Alertes Alimentàries ‘, un document de caràcter orientatiu i voluntari.
La guia ha estat estudiada per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) amb resultat favorable, el que li confereix la seva condició de guia nacional. El text acordat facilita a les empreses la correcta interpretació i implantació dels requisits legals en la gestió d’alertes, incorporant els aprenentatges obtinguts en la producció i comercialització agroalimentària en els últims anys.
El document, publicat a la pàgina web de AESAN, recull bones pràctiques en matèria d’investigació, gestió i comunicació en situacions d’alerta alimentària, alhora que aclareix els criteris i mecanismes de coordinació amb les autoritats competents.
Idèntica sort han corregut les carns. En el cas de les fresques, s’ha percebut un descens del 12.63 per cent, la qual cosa suposa 2.028 tones menys respecte a 2019. Si l’any passat es van vendre 14.040 tones de carn fresca, l’any anterior es van comptar 16.069 tones. Es nota especialment la caiguda en la vedella, que es desploma un 24,86 per cent, ja que en 2020 es van vendre 2,193 tones enfront de les 2.919 tones de 2019.
La carn congelada acusa una caiguda encara més dràstica, del 22,23 per cent, passant de les 18.613 tones de 2019 a les 14.474 tones de 2020.
