El passat divendres, dia 27 de maig va tenir lloc a Mercapalma una jornada de Portes Obertes, per tal de donar a conèixer als professionals de l’alimentació l’existència d’un punt de venda directe de producte alimentari local: el Situat de Productors.
A partir de les 6 del matí els visitants varen poder gaudir de les parades de fruites i hortalisses acabades de collir pels pagesos que les mostraven orgullosos. Així és com s’haurien de consumir aquests productes, i poca gent s’ho pot permetre. Així mateix, a les instal·lacions de Mercapalma hi ha altres llocs on es distribueix producte local i tot tipus de productes alimentaris comercialitzats per els millors professionals de Mallorca.
A les 8:30, començà l’acte amb la intervenció del gerent de Mercapalma, Jeroni Barbón, qui va presentar Mercapalma com el major centre logístic de distribució i comercialització agroalimentària de producte fresc de les Illes Balears. En aquest espai de 375.000 m2 hi ha unes 90 empreses, el 35% de les quals són distribuïdors de Fruites i Hortalisses. El producte local representa un 28% del total de fruites i hortalisses comercialitzades. La capacitat d’autosuficiència és molt baixa (15%) i presenta tendència negativa. Dins aquest marc, en els 7 darrers anys el nombre de pagesos que venen a vendre els seus productes al Situat de Productors s’ha reduït un 27%. Cal un canvi de model que garanteixi la sostenibilitat mediambiental, social i econòmica del sector primari balear.
En aquest context es va celebrar una taula rodona a la qual hi varen participar: Aram Ortega, Director general de Polítiques per a la Sobirania Alimentària, Sebastià Grimalt, chef professional i actual secretari de la ASCAIB, Miquel Gual, president de la Cooperativa del Camp Mallorquí i Guillem Adrover, fundador d’Agroilla i actual president de Terracor.
Lluny d’entrar en un debat, tots els participants, així com el públic que va intervenir varen estar d’acord amb els plantejaments que es varen llançar:
Aram Ortega: “ El Situat de Productors també està en procés de canvi, i són necessàries solucions i projectes realistes que li facin aportar el valor que es mereix el pagès.”
Sebastià Grimalt: “És necessari agrair al productor el gran esforç que suposa obtenir aquests productes d’excel·lent qualitat. De fet, és aquesta excel·lència del producte acabat de recollir, la que fa possible que els cuiners puguem sorprendre al comensal. Hi ha que educar al públic: el producte local de qualitat no és més car que el de fora…sempre que sigui de TEMPORADA.”
Miquel Gual: El pagès necessita poder vendre a un preu just. El distribuïdor necessita garantia de producció i el consumidor vol bona relació qualitat/preu. Aquesta equació pivota sobre tres solucions: cooperativització, planificació i suport institucional.
Guillem Adrover: El pagès és especialista en produir, però no té perquè ser un bon venedor o comerciant.
Quant al paper del distribuïdor en la comercialització del producte local, la diferència amb la venda directa és que el distribuïdor ofereix solucions més complertes: pot servir de tot i en majors quantitats. És important que no es vegi com una competència al productor del situat, sinó com un aliat, ja que és el propi distribuïdor el que dona sortida a gran part de la producció local que compra al pagès i distribueix entre les botigues, hotels i restaurants.
Tots coincideixen en que és necessari un pla de viabilitat del Situat de Productors, amb el compromís tant dels pagesos com de l’Administració. Aquest pla s’ha d’executar i no quedar només sobre el paper, i ha d’incloure formació i sensibilització envers al consum de productes de temporada.
L’acte ha finalitzat amb un tast dels nostres productes a càrrec del càtering de Amadib Esment.
Des de la direcció de Mercapalma volem agrair la col·laboració de tots els participants, però en especial la tasca dels nostres pagesos. No oblidem que ells ens donen de menjar i ens conserven el territori.
