Aprofitament amb Martín Berasategui

Sabies que pots aprofitar la part verda dels porros per a fer brous, xips cruixents o guisats? O que amb el brou que li llevem als cigrons podem fer maionesa lleugera?

Aquests són alguns dels trucs d’aprofitament i conservació que podràs trobar en la guia “Cuina d’Aprofitament amb Martín Berasategui” que han preparat des de 5 al dia, en el marc del moviment “Perfectament Imperfectes” que persegueix l’objectiu de fomentar hàbits de vida saludables i conscienciar a la població de la problemàtica de el desaprofitament alimentari, sobretot en fruites i hortalisses.

Es compta amb la col·laboració del gran xef Martín Berasategui que ens ofereix una sèrie d’idees i receptes d’aprofitament que ajudaran el consumidor a donar una segona vida als aliments que tenim en la llar.

Aquí et deixem uns trucs que poden ajudar-te a lluitar contra el desaprofitament alimentari:

Realitza una compra responsable
Planifica un menú setmanal
Consumeix abans el que primer compris
Diferència l’etiquetatge de data de consum preferent/caducitat
Cuina i serveix les racions que es consumiran
Aprofita els aliments de temporada
Aprofita les sobres amb creativitat, hi ha moltes receptes d’aprofitament
Manipula i conserva de forma separada els aliments crus i els cuinats
Conserva bé els aliments
No rebutgis fruites i hortalisses pel seu aspecte

Descàrrega el document preparat per Berasategui AQUÍ.