PUBLICAN UNA GUÍA PRÁCTICA PARA CONSERVAR FRUTAS Y HORTALIZAS
Con esta iniciativa quieren mostrar cómo mejorar la conservación los productos hortofrutícolas y disminuir el desperdicio alimentario.
Incluye un calendario de temporalidad de las principales frutas y hortalizas, clave para fomentar el consumo de productos de proximidad.
La Asociación 5 al día y ASOMAFRUT –Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid- publican una Guía práctica para conservar frutas y hortalizas en el hogar con la que se pretende optimizar la conservación de los productos hortofrutícolas y disminuir el desperdicio alimentario de frutas y hortalizas.
Con motivo del Día internacional de las familias que se celebra el 15 de mayo, 5 al día y ASOMAFRUT ofrecen sencillos consejos para resolver dudas habituales en las cocinas: ¿puedo mantener esta fruta o esta hortaliza a temperatura ambiente o la tengo que conservar en la nevera? ¿cuánto tiempo aguanta en perfectas condiciones? ¿se puede congelar?
Nos unimos a la campaña ‘Perfectamente imperfectos’ de la asociación 5 al Día
Mercapalma se une a la campaña ‘Perfectamente imperfectos’, promovida por la asociación 5 al Día para combatir el desperdicio alimentario, y especialmente el que se produce en el consumo de frutas y verduras.
Esta iniciativa se enmarca dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible contemplados en la Agenda 2030, en los que colabora el clúster alimentario para contribuir a un modelo de desarrollo más sostenible como empresa.
Se estima que en España se desperdician 7,9 millones de toneladas de comida, siendo el 46% de frutas y hortalizas.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO) este dato asciende hasta los 1.300 millones de toneladas de alimentos desperdiciados en todo el mundo.
Los hábitos de consumo actuales provocan que algunas personas rechacen el consumo de productos que pueden parecerles diferentes o imperfectos por su apariencia.
Para ayudar a invertir esta tendencia, promover el aprovechamiento de estos alimentos y luchar contra el desperdicio alimentario, Mercapalma se ha sumado a la iniciativa ‘Perfectamente imperfectos’.
Coincidiendo con la celebración del Año Internacional de las Frutas y Verduras en 2021 esta campaña de sensibilización se va a potenciar el aprovechamiento de los alimentos en los hogares, reduciendo la cantidad de frutas o verduras que se compran y favoreciendo el conocimiento sobre cómo se pueden conservar los productos perecederos más tiempo.
La campaña cuenta con el apoyo del cocinero Martín Berasategui, reconocido con doce estrellas Michelín.
En colaboración con la Cooperativa Camp Mallorquí y el apoyo de la dirección de Sobirania Alimentària, se está desarrollando un plan de reactivación del “Situat de Productors” de MERCAPALMA
El gerente de Mercapalma, Jeroni Barbón acompañó al presidente de la Cooperativa Camp Mallorquí, Miquel Gual, junto con la directora de Soberanía Alimentaria, Paula Valero a realizar una visita al espacio de “Situat de productors” en Mercapalma, donde los productores locales de frutas y hortalizas ponen a disposición del canal HORECA y del pequeño comercio productos frescos, recién recolectados los martes y viernes.
Según Miquel Gual, presidente de la Cooperativa Camp Mallorquí: “La disminución de productores que llevan a cabo este tipo de comercio, pone en peligro la viabilidad de este espacio.Los campesinos van a vender allí los martes y viernes su producto 100% local, un producto que recogen en sus plantaciones el día de antes y al día siguiente totalmente fresco lo ponen a la venta. Es la máxima expresión de un mercado de agricultura de proximidad.
Esta situación no es sostenible, por lo que se está elaborando un plan conjunto entre lo que estamos preparando un documento conjunto con Mercapalma, Palma Activa y la Cooperativa Camp Mallorquí como representante de todos los agricultores. Proponemos crear una marca propia de “Situat de Productors” a través de la cual se controlará la trazabilidad y la información veraz para el consumidor.”
Tanto el gerente de Mercapalma como el presidente de la Cooperativa Camp Mallorquí agradecen la visita de la directora de Soberanía Alimentaria porque estamos haciendo un nuevo plan para reactivarlo y necesitamos todo el apoyo necesario.”
Publican la guía nacional de gestión de alertas alimentarias
El Órgano Permanente para la Seguridad Alimentaria (OPSA) – formado por ACES, AECOC, ANGED, ASEDAS, Cooperativas Agro-alimentarias de España, FIAB, Hostelería de España y Marcas de Restauración– ha publicado la primera ‘Guía Nacional de Gestión de Alertas Alimentarias’, un documento de carácter orientativo y voluntario.
La guía ha sido estudiada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) con resultado favorable, lo que le confiere su condición de guía nacional. El texto acordado facilita a las empresas la correcta interpretación e implantación de los requisitos legales en la gestión de alertas, incorporando los aprendizajes obtenidos en la producción y comercialización agroalimentaria en los últimos años.
El documento, publicado en la página web de AESAN, recoge buenas prácticas en materia de investigación, gestión y comunicación en situaciones de alerta alimentaria, a la vez que clarifica los criterios y mecanismos de coordinación con las autoridades competentes.
Información comercial 2020
Las frutas y hortalizas han sufrido una caída del 20,44 por ciento en las ventas, con 39.154 toneladas menos respecto a 2019. El año pasado se vendieron 152.373 toneladas, frente a las 191.527 contabilizadas el año anterior.
Idéntica suerte han corrido las carnes. En el caso de las frescas, se ha percibido un descenso del 12.63 por ciento, lo que supone 2.028 toneladas menos respecto a 2019. Si el año pasado se vendieron 14.040 toneladas de carne fresca, el año anterior se contaron 16.069 toneladas. Se nota especialmente la caída en la ternera, que se desploma un 24,86 por ciento, ya que en 2020 se vendieron 2,193 toneladas frente a las 2.919 toneladas de 2019.
La carne congelada acusa una caída aún más drástica, del 22,23 por ciento, pasando de las 18.613 toneladas de 2019 a las 14.474 toneladas de 2020.
11 UNIDADES ALIMENTARIAS DE LA RED DE MERCAS DE MERCASA SE UNEN AL CLUB EXCELENCIA EN GESTIÓN
Once de las empresas del Grupo Mercasa, organización pública de la Administración del Estado que aglutina a todos los mercados centrales de España, se han convertido en nuevos miembros del Club Excelencia en Gestión del que la propia Mercasa es Socio Líder.
Nuevo punto de venta en Mercapalma
El pasado jueves dia 22 abrió sus puertas el punt de venda de TUCARN, en las instalaciones de Mercapalma. Un espacio regentado por unos veteranos dentro de la unidad alimentaria, que han dado un nuevo impulso a su negocio destinado a los detallistas, restauradores y otros profesionales de la alimentación. El día de la inauguración, hicimos una pequeña entrevista a Sonia Mas, una de las propietarias del negocio.
Reforma del aparcamiento sur y traslado de báscula
Estamos realizando obras de reubicación de la báscula puente para el pesaje de vehículos de gran tonelaje de la zona de entrada, en el aparcamiento sur. Esto incrementará el número de carriles de acceso a Mercapalma, consiguiendo una mayor fluidez del tráfico en la entrada, mejorando la seguridad en la circulación al eliminarse el cuello de botella que se generaba. La reordenación del aparcamiento sur incrementará el número de plazas de aparcamiento en cambiar la disposición del aparcamiento de «en batería» a «en espiga».
La Selección Española de Cocina visita Mercapalma
El pasado 25 de septiembre visitaron nuestras instalaciones los representantes de la Selección Española de Cocina Profesional : Javier Soriano, delegado nacional de la SECP, Carlos Durán, Secretario General, Kike Martí, Director de eventos y Director de Arroceros, María Salinas como delegada nacional de las Islas Baleares de Spain Chefs, y María Alcázar, Directora Culinaria Nacional.
El director gerente de Mercapalma, Jeroni Barbón, en su papel de anfitrión, acompañó al grupo de profesionales por el mercado, y visitando algunas de las empresas ubicadas en la unidad alimentaria.
