A punto de cumplir 50 años, MERCAPALMA es mucho más que un polígono alimentario. Con alrededor de 375.000 m2 y más de 90 empresas instaladas se constituye como la mayor concentración de oferta mayorista agroalimentaria de producto fresco de Baleares.

Abastecer al canal HORECA, a los diferentes mercados de Palma y a los detallistas de producto fresco es una tarea que implica un núcleo central de logística, distribución y organización de los recursos alimentarios existentes en la isla. Este núcleo, eslabón fundamental de la cadena alimentaria es Mercapalma. Desde este punto se organiza y gestiona la diversidad de productos frescos, se mantiene la máxima frescura y calidad y se distribuyen de forma rápida y eficaz para que lleguen a los puntos de venta o consumo del sector detallista, mejorando en todos los órdenes el ciclo de comercialización de los alimentos.

Como consecuencia de la actividad que se lleva a cabo en Mercapalma se generan residuos, susceptibles de ser recogidos y separados de manera selectiva para su posterior tratamiento y valorización mediante la separación selectiva y el reciclaje.
Sensibilizados con la sostenibilidad medioambiental, hace 15 años se colocó la primera piedra de este compromiso sostenible, con la puesta en marcha de un centro fijo de recogida y separación de residuos, que se conocería como el PARQUE VERDE.

Una iniciativa pionera que contó con la colaboración de la empresa municipal de recogida de residuos de Palma (EMAYA) y el Consell Insular de Mallorca. Naturalmente fue posible gracias a la adhesión de la práctica totalidad de las empresas de Mercapalma que vieron reducir sus costes de recogida y gestión de residuos en más de un 50%.
Este proyecto consiste en la separación en origen de los residuos entregados por parte de las empresas, que hacen la entrega de los mismos en un único punto.

Alto nivel de reciclaje

Gracias a la puesta en marcha del Parque verde, Mercapalma ha ido aumentando el nivel de reciclaje de los residuos generados. En 2021 se recicló el 52,6% de los residuos entregados mientras que en el 2020 fue el 42,1%. Nuestro objetivo es seguir incrementado la fracción reciclable, por lo que se han ido realizando diferentes actuaciones a lo largo de estos años, como son la incorporación de residuos inicialmente tratados como rechazo (poliestileno expandido-porexpan) como material reciclable y reutilizable como aislante en la construcción. Además, conscientes de las nuevas necesidades, vamos a ampliar el espacio destinado a la gestión de residuos (pasando de los 1.120 m2 actuales a los 2.090 m2) al tiempo que se van renovando los contenedores de recogida selectiva y realizamos campañas de sensibilización ambiental para los usuarios.
Premio a las buenas prácticas de reciclaje.

La implicación de las empresas es la gran aliada de nuestra política de reciclaje, por ello vamos a lanzar la convocatoria de un premio dirigido a aquellas empresas ubicadas en MERCAPALMA que adopten comportamientos y hábitos de acuerdo con los principios de reciclaje. El cumplimiento de estos principios favorece los indicadores de reciclado, monitorizados por MERCAPALMA, por lo que es fácil determinar cuál es la empresa con mejores prácticas: la que mejor separa para conseguir un menor porcentaje de residuos a incinerar.

La entrega de premios se realizará durante el segundo trimestre del año que viene, dentro del marco del 50 aniversario de MERCAPALMA.

Reducción de residuos y lucha contra el desperdicio alimentario

La política de reducción de residuos de Mercapalma incluye también otros aspectos como por ejemplo, el aprovechamiento de los alimentos que, a pesar de no tener valor comercial, todavía son aptos para el consumo. El aumento de la población con dificultades para atender sus necesidades más básicas ha supuesto una mayor movilización de las entidades del tercer sector centradas en la provisión de alimentos entre las personas más vulnerables. En este sentido MERCAPALMA, que acoge de forma gratuita a la Fundación Banco de Alimentos de Mallorca y a la Fundació Barceló, ha ampliado durante la pandemia el espacio destinado a actividades solidarias cediendo con una tarifa de alquiler bonificada un local de 190 m2 a la Cruz Roja de las Islas Baleares para el almacenamiento y posterior reparto de alimentos a las personas y familias que han sufrido en mayor medida los efectos de la pandemia. Estos espacios se destinan a labores de selección y almacenamiento de los excedentes de producto fresco procedentes de las empresas de Mercapalma. Con esta actuación, además de atender a las personas que se encuentran en situación de vulnerabilidad social, se fomenta la sostenibilidad medioambiental reduciendo el desperdicio alimentario.

Durante los meses de julio y agosto se han impartido en las instalaciones de Mercapalma dos cursos  acreditados para operadores de Carretillas elevadoras norma UNE 58451:2016, y otros dos para el manejo de plataformas elevadoras Norma UNE 58923:2014. 

Estas formaciones, realizadas por la empresa ADL Seguridad, son totalmente bonificables y han sido ofrecidas a las empresas ubicadas en Mercapalma, con el objetivo de capacitar al personal que trabaja en las mismas.

Toda la formación se imparte de manera práctica para que el alumno pueda comprobar las diferentes situaciones que se pueden presentar en trabajos en altura, verticales, espacios confinados, etc…

Gracias al éxito de esta iniciativa, está previsto repetir estas acciones formativas a finales de este año o a principios del siguiente, dependiendo de la demanda de nuestros clientes.

El pasado mes de julio Mercapalma acogió en prácticas a una alumna del Certificado de Profesionalidad en OPERACIONES AUXILIARES DE SERVICIOS ADMINISTRATIVOS Y GENERALES, derivada del SOIB.

Ha sido una experiencia muy satisfactoria, fruto del acuerdo firmado con la Fundación Projecte Home, en calidad de centro de formación.

Gracias a estos programas, la Fundación Projecte Home y las empresas colaboradoras dan apoyo a personas que, por diversas circunstancias, tienen dificultades para insertarse en el mundo laboral. Se trata de un programa tutorizado, gracias al cual el alumnado puede conocer de primera mano la experiencia laboral, mientras la empresa tiene el apoyo profesional de la persona coordinadora, en contacto directo con la persona que actúa como tutora en la empresa de acogida.

Desde Mercapalma, deseamos que Viviana cumpla muy pronto su objetivo. Mucha suerte! 

El pasado viernes, día 27 de mayo tuvo lugar en Mercapalma una jornada de Puertas Abiertas, para dar a conocer a los profesionales de la alimentación la existencia de un punto de venta directo de producto alimentario local: el Situado de Productores.

A partir de las 6 de la mañana los visitantes pudieron disfrutar de las paradas de frutas y hortalizas acabadas de cosechar por los campesinos que las mostraban orgullosos. Así es como se tendrían que consumir estos productos, y poca gente se lo puede permitir. Así mismo, a las instalaciones de Mercapalma hay otros lugares donde se distribuye producto local y todo tipo de productos alimentarios comercializados por los mejores profesionales de Mallorca.

A las 8:30, empezó el acto con la intervención del gerente de Mercapalma, Jeroni Barbón, quién presentó Mercapalma como el mayor centro logístico de distribución y comercialización agroalimentaria de producto fresco de las Islas Baleares. En este espacio de 375.000 m² hay unas 90 empresas, el 35% de las cuales son distribuidores de Frutas y Hortalizas. El producto local representa un 28% del total de frutas y hortalizas comercializadas. La capacidad de autosuficiencia es muy baja (15%) y presenta tendencia negativa. Dentro de este marco, en los 7 últimos años el número de campesinos que vienen a vender sus productos al Situado de Productores se ha reducido un 27%. Hace falta un cambio de modelo que garantice la sostenibilidad medioambiental, social y económica del sector primario balear.

En este contexto se celebró una mesa redonda en la cual participaron: Aram Ortega, Director general de Políticas para la Soberanía Alimentaria, Sebastià Grimalt, chef profesional y actual secretario de la ASCAIB, Miquel Gual, presidente de la Cooperativa del Camp Mallorquín y Guillem Adrover, fundador de Agroilla y actual presidente de Terracor.

Lejos de entrar en un debate, todos los participantes, así como el público que intervino estuvieron de acuerdo con los planteamientos que se lanzaron:
Aram Ortega: “ El Situado de Productores también está en proceso de cambio, y son necesarias soluciones y proyectos realistas que le hagan aportar el valor que se merece el campesino.”
Sebastià Grimalt: “Es necesario agradecer al productor el gran esfuerzo que supone obtener estos productos de excelente calidad. De hecho, es esta excelencia del producto acabado de recoger, la que hace posible que los cocineros podamos sorprender al comensal. Hay que educar al público: el producto local de calidad no es más caro que el de fuera…siempre que sea de TEMPORADA.”
Miquel Gual: El campesino necesita poder vender a un justo precio. El distribuidor necesita garantía de producción y el consumidor quiere buena relación calidad/precio. Esta ecuación pivota sobre tres soluciones: cooperativización, planificación y apoyo institucional.
Guillem Adrover: El campesino es especialista al producir, pero no tiene porque ser un buen vendedor o comerciante.

En cuanto al papel del distribuidor en la comercialización del producto local, la diferencia con la venta directa es que el distribuidor ofrece soluciones más cumplidas: puede servir de todo y en mayores cantidades. Es importante que no se vea como una competencia al productor del situado, sino como un aliado, puesto que es el propio distribuidor el que mujer salida a gran parte de la producción local que compra al campesino y distribuye entre las tiendas, hoteles y restaurantes.

Todos coinciden en que es necesario un plan de viabilidad del Situado de Productores, con el compromiso tanto de los campesinos como de la Administración. Este plan se tiene que ejecutar y no quedar solo sobre el papel, y tiene que incluir formación y sensibilización hacia en el consumo de productos de temporada.
El acto ha finalizado con una cata de nuestros productos a cargo del cátering de Amadib Mención.

Desde la dirección de Mercapalma queremos agradecer la colaboración de todos los participantes, pero en especial la tarea de nuestros campesinos. No olvidamos que ellos nos dan de comer y nos conservan el territorio.