Quines són les fruites i hortalisses d’estiu?
Anem a veure quines són les fruites i hortalisses d’estiu
La temporalitat dels aliments ve marcada tant per l’època de l’any com per la situació geogràfica del lloc on es produeixen. A més, sempre s’ha de tenir en compte que la natura és viva i que cada cicle és diferent. No tots els estius plou igual o es repeteix la temperatura de l’any anterior, ni tampoc la lluna roman estàtica al mateix lloc. La pagesia que respecta el ritme de la terra té molt clar què és el millor per a cada moment de l’any. Per això els aliments més saludables per a nosaltres i més harmònics amb l’entorn són els propis de cada època de l’any: els aliments de temporada.
A Mallorca tenim la sort de poder omplir el rebost amb productes ecològics, locals i de temporada directes de la pagesia propera. A més, cada vegada és més fàcil comprar amb menys intermediaris allò que volem. S’obren botigues noves, tant de barri com a Internet o els mercats on podem trobar d’una manera directa els aliments que omplen el nostre cabàs responsable i ple de salut. De fet, el lloc on anem a comprar ja ens facilita molt la feina per escollir què hem de consumir en cada temporada. La temporalitat varia en funció de l’origen geogràfic i de les condicions climàtiques, i que, per tant, mai és exacta. El que sí que hem de tenir clar és que no hi ha de tot durant tot l’any i que, per afavorir la frescor i els valors nutritius dels aliments, necessitem que siguin propers i directes dels camps que els han vist créixer.
Amb l’arribada de l’estiu és realment quan els horts desprenen la seva màxima esplendor. El sol fa que les solanàcies donin fruits i que els productes de fulla verda creixin amb molta més energia. Al final del mes de juny i, sobretot, durant tot el juliol i l’agost el camp ens dóna els tan esperats tomàquets, els cogombres, les mongetes tendres, les albergínies i enciams de tot tipus, a banda d’altres espècies que ja donen fruit des de la primavera. La fruita també es troba en un bon moment i arriba de tots els colors amb els préssecs, les nectarines, les peres d’estiu, els melons i les síndries. De cada espècie, generalment hi ha diferents varietats, algunes de més primerenques i altres de més tardanes.
Mercapalma abasteix a tota la població de Mallorca
L’empresa pública pot abastir a tota la població, que augmenta a l’estiu, sempre i quan el transport funcioni
MercaPalma, l’empresa pública que organitza i promociona els mercats majoristes de Mallorca, va rebre, el mes de maig, més de 72.000 tones de fruites i verdures, 1.200 de carn i altres 3.300 de peix. Durant l’estiu aquestes xifres s’incrementen, i molt.
I només el 28% és d’origen mallorquí, ja que la producció no té possibilitats d’augmentar, de manera que s’han de dur més productes de la Península i de mercats estrangers. Un dia del mes d’agost de l’any passat, per exemple, l’índex de pressió humana assegurava que a les Balears hi havia més de dos milions de persones. Abastir tota aquesta gent de berenars, dinars o sopars no és difícil, sempre i quan el transport funcioni.
El director general de Mercapalma, Jeroni Barbón, explica tots els detalls a l’entrevista realitzada per Ib3
Concurs de fotografia de l’Ajuntament de Palma
Els mercats municipals de Palma dinamitzen la vida de les barriades i donen a conèixer el producte local. L’Olivar, Santa Catalina, Pere Garau, Llevant i el Camp Redó constitueixen una xarxa integral que promou la qualitat de vida de tota la ciutadania difonent unes bones pràctiques en l’alimentació. I són també, en alguns casos, custodis d’un important patrimoni històric de la ciutat.
La vida gira al voltant dels mercats i els mercats generen vida a la nostra ciutat. És per això que l’Ajuntament de Palma, a través de l’Àrea de Sanitat i Consum, convoca el Primer Concurs de Fotografia Mercats Municipals de Palma per a posar-los en valor.
Tothom que vulgui hi pot participar. No cal ser un professional de la fotografia; només fa falta que li agradi i que vulgui captar en una instantània l’activitat viscuda als mercats de l’Olivar, el Camp Redó, Santa Catalina, Llevant i Pere Garau.
Les diferents seccions en què es pot participar són les següents:
El meu mercat i el seu producte: imatges relatives tant als productes que podem trobar als mercats com a la seva arquitectura.
El meu mercat i la seva gent: imatges relatives a les persones que formen part del mercat, tant les que hi treballen com les consumidores i usuàries, on quedi palès que el mercat és un punt de trobada dels veïnats dels barri.
Les persones que hi concursin podran presentar un màxim de dues fotografies per tema i no cal que les obres tinguin unitat temàtica.
Enviau les vostres fotos a concursfotograficmercatsmuni
Més informació al lloc web www.palma.cat
Cafeteria Els Pagesos: más de tres décadas en Mercapalma
Conociendo a los responsables de la Cafeteria Els Pagesos
Nombre y cargo: José María Aguilar y Angelines Lobato (Encargados)
Actividad: Hostelería
En la cafeteria Els Pagesos llevamos más de 30 años ofreciendo a nuestros clientes un servicio de calidad y un trato profesional y cercano.
Nuestra dedicación y ese ambiente familiar se respira en nuestro establecimiento, es el que ha logrado que la mayoría de nuestra clientela se haya mantenido fiel a nosotros durante estas más de tres décadas.
En nuestra cafetería damos servicio a muchos trabajadores de Mercapalma que confían en la calidad de nuestros productos y nuestra comida casera, todo siempre a un precio justo. En nuestra cocina utilizamos productos de calidad, frescos y saludables. Basamos nuestra oferta en la selección de las mejores materias primas, junto a una elaboración con fuerte tradición familiar. Todas las recetas son las que conocemos de toda la vida.
La Cafeteria Els Pagesos sirve también a los clientes como punto de encuentro, además de para comer o tomar un refrigerio. Igual que nuestra clientela, nosotros apreciamos mucho ese ambiente distendido que nos caracteriza, y en un futuro continuaremos trabajando con la misma ilusión y dedicación que hemos demostrado en estos más de treinta años.
Nuestros puntos fuertes son el café y las ventajas de estar en Mercapalma es que siempre tenemos una clientela fija y familiar.
Coneixent Cárnicas Gozalo Poyatos
Entrevista a: CÁRNICAS GOZALO POYATOS, S.L.
Fecha: 10/05/2018
Nombre y cargo: Luciano Gozalo Albarrán, Gerente
Actividad: Suministros cárnicos
| Mercapalma: ¿Desde cuándo estáis en Mercapalma? |
| Luciano Gozalo: Empiezo el 1 de junio de 2017 como Gozalo Poyatos, C.B. y al poco cambiamos a |
| empresa S.L. dejando el nombre Lnal como Cárnicas Gozalo Poyatos, S.L. La gente nos conoce como |
| “CARNES LUKY” que es nuestro nombre comercial, de hecho hace poco que he registrado el nombre y el |
| logo de la empresa. |
| MP: ¿Cuánto tiempo llevas en el negocio de las industrias cárnicas? |
| LG: Personalmente (nos comenta Luciano) llevo desde los 18 años en este mundo, estuve trabajando en |
| otras empresa con distintos cargos hasta que decidí ponerme por mi cuenta y poner en marcha esta |
| empresa. |
|
MP: ¿Cuál es el per l de vuestros clientes? |
| LG: Nuestros clientes por lo general son restaurantes de categoría, también tenemos algunos |
| restaurantes de menú y unos cuantos bares y hoteles. |
| MP: ¿Y vuestra ventaja competitiva? |
| LG: Nuestro punto fuerte son las carnes selectas, tenemos género importado desde Dinamarca y |
| Alemania, aunque también servimos producto nacional y local. |
| MP: Ventajas e inconvenientes de estar en Mercapalma… |
| LG: Al estar en Mercapalma veo que tenemos ciertas ventajas, de hecho con el poco tiempo que llevo |
| aquí tengo mucho trato con los vecinos del pabellón, además trabajo mucho con empresas de dentro de |
| Mercapalma ya que por ejemplo, Mascaró Morera o TFP reciben mercancía dirigida a mí. La comodidad |
| de que cuando llega esta mercancía, me llaman y me la acercan en un momento es muy práctico ya que |
| no pierdo tiempo en desplazarme a recogerla a la empresa logística. También a veces necesito productos |
| de fruta o verdura y puedo encargarla en un momento a alguna empresa de aquí con las que trabajo, la |
| recojo y puedo servírsela a mi cliente al mismo tiempo que sirvo mis productos, es muy práctico. |
| También hay algunos aspectos que se podrían mejorar, por ejemplo la infraestructura y los pabellones |
| necesitan una reforma. |
Nuevo servicio paquetería Mercapalma
Nuevo servicio paqueteria Mercapalma en colaboración con Correos
Desde el pasado mes de abril Mercapalma junto a Correos ha instalado un CityPaq público junto a las oficinas de Mercapalma con el fin de facilitar la recogida y envío de paquetería, un servicio gratuito para los/as trabajadores/as y empresas ubicadas en Mercapalma.
El motivo de ofrecer este servicio a las empresas y empleados/as que hay en el recinto de Mercapalma es la inquietud manifestada por los/as usuarios/as a la hora de recibir paquetería y la comodidad de poder enviar paquetes sin tener que salir del recinto.
Con este nuevo servicio la empresas reciben un aviso cuando su paquete ha llegado al destino (Mercapalma) y puede recogerlo en el CityPaq que hay instalado junto a las oficinas centrales de Mercapalma mediante un código personal que le llega al teléfono.
L’Escola al Mercat una dècada coordinant el projecte
Es clausura la desena edició de l’Escola al Mercat
La cloenda ha comptat amb una Gimcana de la Dieta Mediterrània organitzada per la Fundació Agrupació en col·laboració amb l’Ajuntament de Palma i Mercapalma
El 24 de maig a l’exterior del Mercat de l’Olivar ha acollit la cloenda de l’activitat de promoció de la salut «L’escola al mercat», que durant el present curs ha celebrat seu desè aniversari.
Antònia Martín, la regidora de Sanitat i Consum, la directora general de l’Àrea, Maria Antònia Comas, la regidora d’Educació i Esports, Susanna Moll, el gerent de Mercapalma, Jeroni Barbon, i la cap de servei de la Conselleria d’Educació, Coloma Ferrer, han lliurat els diplomes i les camisetes commemoratives del desè aniversari als alumnes que han assistit a la cloenda.
En total s’han beneficiat d’aquest projecte durant el curs 2017-2018 un total de 1.530 alumnes de 17 centres educatius de Palma repartits en 55 sessions. Es tracta de 350 infants més que el curs anterior, quan n’hi participaren 1.180.
En acabar la cloenda els 63 alumnes del CEIP Miquel Porcel, que han estat distingits amb el premi al centre més participatiu, han gaudit de la Gimcana de la Dieta Mediterrània.
Aquesta Gimcana és un viatge per la dieta mediterrània, un dels models de dieta més saludables. Durant el joc, els participants passen de prova en prova (tallers de cuina, manualitats i jocs), alhora que aprenen quins són els valors nutricionals necessaris per a assegurar una bona alimentació.
L’objectiu és que els infants aprenguin a elaborar per ells mateixos receptes culinàries fàcils i saludables, amb fruites i hortalisses fresques i de temporada, fomentant la seva autonomia com a persones, alhora que es diverteixen. A més, hi haurà diferents proves i jocs tradicionals amb l’objectiu de fomentar l’activitat física, atès que tant l’alimentació saludable com l’exercici físic són hàbits bàsics per a gaudir d’una bona salut i que han d’inculcar des de la infància.
Un projecte amb 10 anys d’història coordinat per Mercapalma
L’activitat de promoció de la salut «L’escola al mercat» es va iniciar l’any 2008 motivat per diferents estudis que mostraven com en els darrers anys hi havia hagut una disminució del consum de fruites i verdures, i un augment del de carn i menjars ràpids, coincidint amb un augment del sobrepès i l’obesitat en la població infantil i juvenil.
Per a fer front a aquest problema, les institucions participants en el projecte (Govern de les Illes Balears, Ajuntament de Palma, Mercapalma, Associació Patronal de Majoristes de Mercapalma de Fruites i Productes Hortícoles, Federació de Mercats Permanents de Mallorca) uniren esforços per a intentar invertir aquesta tendència.
El projecte «L’escola al mercat» està adreçat a infants de tercer a sisè d’educació primària i té tres objectius:
- Millorar els hàbits alimentaris i impulsar la vida activa, especialment, fomentant el consum de fruites i verdures d’origen local i de temporada com a pràctica de consum sostenible.
- Donar a conèixer la cadena comercial, i en concret, els mercats municipals de cada barri, potenciant-los com a pràctica de consum sostenible.
- Dinamitzar els mercats municipals i augmentar la competitivitat de la cadena comercial.
L’activitat educativa principal del projecte «L’escola al mercat» es realitza als mercats municipals del barri al qual pertany el centre educatiu i està pensada per a complementar les activitats sobre alimentació que s’imparteixen a l’escola
En no res tornam de l’estiu i engegam la nova edició!
Desdejuni saludable per conscienciar als joves
Desdejuni saludable, un taller on 2.000 alumnes de Palma han descobert les claus d’una bona alimentació
Durant aquest, curs 2017-2018, s’han realitzat 76 tallers d’aquesta activitat de la regidoria de Sanitat i Consum que vòl conscienciar de la importància de la primera menjada del dia. Mercapalma col·labora aportant un total de 374 quilos de fruita per desenvolupar aquesta activitat.
l’activitat “el desdejuni saludable”, que al present curs 2017-2018 ha arribat a un total 1.965 alumnes de 26 centres educatius diferents. En total s’han impartit 76 tallers d’aquesta activitat de la regidoria de Sanitat i Consum que té per objectiu reforçar entre els infants, els mestres i les famílies els coneixements, les habilitats i les actituds saludables en alimentació i nutrició.
Es vol conscienciar de la importància del desdejuni com la primera menjada del dia i una pauta d’alimentació sana com a factor protector enfront l’obesitat i el sobrepès. Mercapalma col·labora amb aquesta activitat aportant un total de 374 quilos de fruita.
Aquesta activitat de promoció de la salut ha arribat al doble d’alumnes que l’any passat, quan es beneficiaren 1112 alumnes i s’impartiren 40 sessions.
El desdejuni saludable és un programa que es duu a terme des de 2005 i que compta amb una gran demanda de la comunitat educativa. Aquesta activitat s’ofereix cada curs a través de la plataforma Palma Educa (www.palmaeduca.cat). En els darrers anys s’han introduït canvis metodològics per tal de fer l’activitat més atractiva, participativa i engrescadora pels infants. A més, al present curs escolar s’ha augmentat considerablement el nombre de sessions per donar resposta a l’elevada demanada dels anys anteriors
Metodologia
Aquesta activitat consta de tres parts:
Una primera part, el joc “Anem cap al desdejuni”, que és l’eix central de l’activitat, l’objectiu del qual és reforçar els hàbits saludables dels infants, concretament els relacionats amb l’alimentació, la higiene i l’activitat física. Es juga per equips per tal de fomentar el diàleg i el consens.
A la segona part s’exposa de manera breu la importància de desdejunar, la higiene bucodental i la higiene de les mans, com a hàbits lligats a l’alimentació.
Per acabar, es berena de manera saludable amb productes locals: pa moreno amb oli d’oliva verge, formatge mallorquí, fruita i aigua. La fruita que es proporciona és de temporada, s’adquireix al Mercat de l’Olivar i està subvencionada per Mercapalma.
Quan s’acaba l’activitat es dona un tríptic amb la piràmide de l’alimentació i un altre d’higiene bucodental perquè els infants se’ls enduguin a casa i d’aquesta manera puguin explicar als seus pares i mares què han fet. S’intenta promoure tant la implicació de l’alumnat com la dels mestres i mares i pares.
Datos de comercialización primer trimestre 2018
Los datos de comercialización del primer trimestre de 2018
En el siguiente gráfico podemos observar la comercialización de frutas y verduras en kilogramos. En total, entre mayoristas y productores hemos pesado más 37.700 toneladas de frutas y hortalizas. En cuanto a pescado y marisco, la comercialización ha sido de un total de 2.033toneladas, entre el fresco y el congelado.
En el matadero, se han faenado 740 toneladas de carne. El resto de operadores han trabajado 2.664 toneladas.
Durante todo el mes han pasado por Mercapalma 197.975 vehículos durante el primer trimestre de 2018.
