10 recomendaciones para prevenir intoxicaciones alimentarias en verano

El verano es una época de calor, de vacaciones y de pasarlo bien disfrutando con tus amigos y familia, pero también es un periodo en el que debemos tener más cuidado aún con las toxiinfecciones alimentarias.

¿Qué son? Son aquellas enfermedades que se producen por la ingestión de alimentos con presencia de gérmenes patógenos o sus toxinas. Así, la enfermedad puede tener su origen en la ingestión de bacterias o virus vehiculados en el alimento (infección), o de toxinas producidas por aquellas previamente formadas en el alimento (intoxicación), o por formas parasitarias en fases concretas de su ciclo evolutivo (infestación).

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