Curso: Evolución y tendencias actuales en el sector mayorista y detallista

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Mercapalma ofrece el Curso de Tendencias Actuales en los sectores detallistas y mayoristas de alimentación
Formación destinada a profesionales de la alimentación, empresarios, directivos, gerentes, responsables de punto de venta y en general a todos los interesados en conocer las nuevas tendencias del sector.

 

Impartido por Afronta Consultoría y Formación, empresa líder en formación en comercio e industria alimentaria.

 

Curso bonificable mediante los créditos a la formación.

 

Calendario: 28/11/2018 – 29/11/2018

Horario: Lunes y miércoles de 09.30h. a 13.30h.

Duración: 8 horas

Nº de plazas: 25 plazas

Modalidad: Presencial

Precio: 130€ antes del inicio del curso e incluye la asistencia a las sesiones y documentación. El pago será imprescindible para la realización de los trámites necesarios para la posterior bonificación de dichas

Bonificable

Lugar: Aula de Formación de Mercapalma, C/Cardenal Rossell, 182 07007 Palma

Información e inscripciones: Maribel Fullana  692677793 mfullana@mercapalma.es

 

OBJETIVOS

  • Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición desde los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.
  • Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.
  • Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.
  • Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.

 

PÚBLICO OBJETIVO

Emprendedores, directores de negocio y personal con responsabilidad y en general todos los interesados en conocer las actuales tendencias del sector.

NÚMERO DE HORAS Y METODOLOGÍA

El curso se desarrollará en modalidad presencial (8 horas).

  • Expositiva: Consiste en la exposición oral por parte del formador. En este caso se apoyará en presentaciones visuales de los contenidos.
  • Interrogativa: Se basará en el planteamiento de cuestiones, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto permite la participación constante del participante en la acción formativa.
  • Activa: Los participantes realizarán entrenarán las distintas técnicas aportadas en el curso. Asimismo se realizarán casos y ejercicios en grupo tanto activos como de reflexión sobre lo tratado.

CONTENIDO DE LA ACCIÓN FORMATIVA

  1. Visión global del comercio al mayor y el retail.

Objetivo: Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición entre los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.

Contenidos:

1.1. Revolución o evolución.

  • ¿Algo está cambiando? o ¿Ya ha pasado otras veces?
  • Realidades, miedos y mitos.
  • La experiencia de otros países: USA, UK.

1.2. Cambio de paradigma.

  • El resultado de la crisis.
  • La presión en ventas y margen.
  • El impacto de la tecnología.
  • El impacto del nuevo consumidor.

1.3. Visión general del sector de la alimentación en España.

  • Evolución del consumo.
  • Las líneas de negocio del comercio alimentación.

1.4. El papel del fabricante y el productor.

  • Situación del fabricante en el contexto de cambio.
  • Cómo se están adaptando.
  • Impacto en los puntos de venta.
  1. El consumidor actual y sus características.

Objetivo: Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.

Contenidos:

2.1. Hacia un nuevo modelo de consumidor.

2.2. La salud como factor consolidado.

  • Tendencia hacia hábitos de vida saludables.
  • Lo natural como característica del producto.
  • Alimentación como medio para sentirse mejor.
  • Una vuelta más: el consumo responsable.

2.3. La importancia del tiempo.

  • Yo decido en qué empleo “mí” tiempo.
  • El contraste en los hábitos de vida.
  • Convivencia entre el estrés y downshifting.
  • Convivencia de lo “moderno” y lo “tradicional”.
  • Compra y cocina rápida.
  • Percepción del acto de compra.

2.4. El consumidor digitalizado.

  • Una nueva forma de comprar.
  • Acceso a la información para ejercitar el acto de compra.
  • La posibilidad de comparación. Disminución de los costes de transacción.

2.5. La personalización del alimento.

  • La búsqueda del producto adaptado.
  • Formatos.
  • La evolución de la Marca.
  • Alimentos del futuro.

2.6. Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad.

  • Industria 4.0
  • Normativa alimentaria.
  • De la Granja a la Casa.
  • Sistemas de información y comunicación.

2.7. Información. Etiquetas limpias.

2.8. Economía circular y sostenibilidad.

  • Minimización, reciclado y gestión de residuos.

2.9. Tipos de hogares y pautas de consumo. Clases emergentes.

  1. El papel de la tecnología.

Objetivo: Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.

Contenidos:

3.1. La puerta a la multicanalidad.

  • Complementariedad y presencia en cada canal.
  • La necesidad de transformarse como organización.
  • El reto de la digitalización.

3.2. El nuevo Marketing: nuevas vías de llegada al cliente.

  • La página web.
  • El posicionamiento.
  • Las redes sociales.
  • Canales temáticos.

3.3. Compra on line.

  • Elementos a tener en cuenta.
  • El papel de la logística. La clave.
  • Productos de rápida penetración y productos críticos.
  • Gestión de la relación con el cliente en el B2C.

3.4. La nueva era en la gestión de los datos.

  • Vender desde el conocimiento del cliente.
  • La fidelización.

3.5. La tecnología de conservación y envasado.

  • Procesos actuales utilizados.
  • Procesado aséptico.
  • Altas presiones.
  • Productos IV y V gama.
  • Envases activos.
  • Otros.
  1. El punto de venta.

Objetivo: Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.

Contenidos:

4.1. Rasgos identificativos de los nuevos puntos de venta.

  • Acercamiento al consumidor.
  • Combinación de modernidad y tradición.
  • Proximidad y cercanía.
  • El auge del “gourmet”.
  • La tienda inteligente.
  • Tiendas responsables.
  • Slowlocal.

4.2. Gestión de la experiencia de compra.

  • Alimentos que generan experiencia alimentaria.
  • La tienda espectáculo. Entretener para vender.
  • Personalización de la oferta.
  • Tiendas dentro de la tienda.
  • La tienda complementaria.
  • Hazlo simple.
  • Nuevas agrupaciones y combinaciones.

4.3. Innovación en productos

  • Más variedad por familia y adaptación a la zona.
  • Alimentos intermedios.
  • Alimentos funcionales.
  • Productos ecológicos.
  • Productos biológicos.
  • Encapsulados.
  • Etc.

4.4. El papel del personal.

  • El vendedor- asesor.
  • La formación como eje de la transformación.
  • Orientación al cliente a través de la eficiencia.

4.5. La tienda como entorno colaborativo.

  • La relación entre el fabricante-minorista-cliente.