Calor, sol, platja, gelats, fruita fresca,… Us sonen, no? Exacte, tots aquests substantius simbolitzen l’estiu. Al llarg d’aquesta estació, la gran majoria canviem la nostra alimentació i incloem begudes fresques, aliments crus i altres varietats de fruites que no trobem als mercats la resta de l’any.

Com de fruites d’estiu va el tema, hem triat la síndria per comentar les seves propietats i beneficis per a l’organisme. La síndria protagonitza molts plats estiuencs convertint-se en tot un clàssic saludable de l’estiu.

Propietats de la síndria
Formada majoritàriament per aigua (un 93%), la síndria s’ha caracteritzat per ser la fruita estiuenca amiga de la línia i les dietes. No obstant això, les seves propietats van molt més lluny.

Aquesta fruita conté àcid fòlic, potassi, magnesi, fibra i hidrats de carboni, nutrients altament beneficiosos i necessaris per a l’organisme. De fet, l’àcid fòlic està especialment indicat per a les embarassades. El potassi i el magnesi, juntament amb els carbohidrats, són ideals pels qui practiquen esports. En definitiva, la composició nutritiva de la síndria resulta ideal.

Que és hidratant i depura, a causa del seu alt contingut en aigua.

El seu poder antioxidant i anticancerígen li ve proporcionat pel seu color vermell, el qual també està present en altres fruites i hortalisses com les maduixes, els gerds, el tomàquet, el pebrot i moltes altres.
La fibra que conté també col·labora en la seva naturalesa depuradora, però sobretot en el seu poder laxant. Sense deixar de costat el favorable que és per al cor i per alleujar el famós cruiximent que molts esportistes sofreixen. Aquesta característica té com a origen la seva gran aportació de L-Citrulina, un aminoàcid molt beneficiós per a l’organisme.
La L-Citrulina també li aporta una de les seves propietats més desconegudes però més cridaneres: l’afrodisíaca. Sí, heu llegit bé. Aquest aminoàcid es caracteritza per ajudar a relaxar els gots sanguinis permetent un flux de torrent més alt.
El motiu està en la digestió. El nostre organisme, en assimilar la L-Citrulina, la converteix en arginina, un altre aminoàcid que millora i promou la fertilitat masculina i regula les hormones. Fins i tot molts esportistes la utilitzen per millorar el seu rendiment en els entrenaments. En menjaràs més síndria avui?

Anem a veure quines són les fruites i hortalisses d’estiu

La temporalitat dels aliments ve marcada tant per l’època de l’any com per la situació geogràfica del lloc on es produeixen. A més, sempre s’ha de tenir en compte que la natura és viva i que cada cicle és diferent. No tots els estius plou igual o es repeteix la temperatura de l’any anterior, ni tampoc la lluna roman estàtica al mateix lloc. La pagesia que respecta el ritme de la terra té molt clar què és el millor per a cada moment de l’any. Per això els aliments més saludables per a nosaltres i més harmònics amb l’entorn són els propis de cada època de l’any: els aliments de temporada.

A Mallorca tenim la sort de poder omplir el rebost amb productes ecològics, locals i de temporada directes de la pagesia propera. A més, cada vegada és més fàcil comprar amb menys intermediaris allò que volem. S’obren botigues noves, tant de barri com a Internet o els mercats on podem trobar d’una manera directa els aliments que omplen el nostre cabàs responsable i ple de salut. De fet, el lloc on anem a comprar ja ens facilita molt la feina per escollir què hem de consumir en cada temporada. La temporalitat varia en funció de l’origen geogràfic i de les condicions climàtiques, i que, per tant, mai és exacta. El que sí que hem de tenir clar és que no hi ha de tot durant tot l’any i que, per afavorir la frescor i els valors nutritius dels aliments, necessitem que siguin propers i directes dels camps que els han vist créixer.

Amb l’arribada de l’estiu és realment quan els horts desprenen la seva màxima esplendor. El sol fa que les solanàcies donin fruits i que els productes de fulla verda creixin amb molta més energia. Al final del mes de juny i, sobretot, durant tot el juliol i l’agost el camp ens dóna els tan esperats tomàquets, els cogombres, les mongetes tendres, les albergínies i enciams de tot tipus, a banda d’altres espècies que ja donen fruit des de la primavera. La fruita també es troba en un bon moment i arriba de tots els colors amb els préssecs, les nectarines, les peres d’estiu, els melons i les síndries. De cada espècie, generalment hi ha diferents varietats, algunes de més primerenques i altres de més tardanes.

Els mercats municipals de Palma dinamitzen la vida de les barriades i donen a conèixer el producte local. L’Olivar, Santa Catalina, Pere Garau, Llevant i el Camp Redó constitueixen una xarxa integral que promou la qualitat de vida de tota la ciutadania difonent unes bones pràctiques en l’alimentació. I són també, en alguns casos, custodis d’un important patrimoni històric de la ciutat.

La vida gira al voltant dels mercats i els mercats generen vida a la nostra ciutat. És per això que l’Ajuntament de Palma, a través de l’Àrea de Sanitat i Consum, convoca el Primer Concurs de Fotografia Mercats Municipals de Palma per a posar-los en valor.

Tothom que vulgui hi pot participar. No cal ser un professional de la fotografia; només fa falta que li agradi i que vulgui captar en una instantània l’activitat viscuda als mercats de l’Olivar, el Camp Redó, Santa Catalina, Llevant i Pere Garau.

Les diferents seccions en què es pot participar són les següents:

El meu mercat i el seu producte: imatges relatives tant als productes que podem trobar als mercats com a la seva arquitectura. 

El meu mercat i la seva gent: imatges relatives a les persones que formen part del mercat, tant les que hi treballen com les consumidores i usuàries, on quedi palès que el mercat és un punt de trobada dels veïnats dels barri.

Les persones que hi concursin podran presentar un màxim de dues fotografies per tema i no cal que les obres tinguin unitat temàtica.

Enviau les vostres fotos a concursfotograficmercatsmunicipals@palma.cat

Més informació al lloc web www.palma.cat 

Entrevista a: CÁRNICAS GOZALO POYATOS, S.L.

Fecha: 10/05/2018

Nombre y cargo: Luciano Gozalo Albarrán, Gerente

Actividad: Suministros cárnicos