Aprovechamiento con Martín Berasategui

¿Sabías que puedes aprovechar la parte verde de los puerros para hacer caldos, chips crujientes o guisos? O que ¿con el caldo que le quitamos a los garbanzos podemos hacer mahonesa ligera?

Estos son algunos de los trucos de aprovechamiento y conservación que podrás encontrar en el descargable “Cocina de Aprovechamiento con Martín Berasategui” que han preparado desde 5 al día, en el marco del movimiento “Perfectamente Imperfectos” que persigue el objetivo de fomentar hábitos de vida saludables y concienciar a la población de la problemática del desperdicio alimentario, sobre todo en frutas y hortalizas.

Se cuenta con la colaboración del gran chef Martín Berasategui que nos ofrece una serie de ideas y recetas de aprovechamiento que ayudarán al consumidor a dar una segunda vida a los alimentos que tenemos en el hogar.

Aquí te dejamos unos tips que pueden ayudarte a luchar contra el desperdicio alimentario:

• Realiza una compra responsable
• Planifica un menú semanal
• Consume antes lo que primero compres
• Diferencia el etiquetado de fecha de consumo preferente/caducidad
• Cocina y sirve las raciones que se van a consumir
• Aprovecha los alimentos de temporada
• Aprovecha las sobras con creatividad, hay muchas recetas de aprovechamiento
• Manipula y conserva de forma separada los alimentos crudos y los cocinados
• Conserva bien los alimentos
• No rechaces frutas y hortalizas por su aspecto

Descarga el documento preparado por Berasategui AQUÍ.