Mercapalma ofrece el Curso de Tendencias Actuales en los sectores detallistas y mayoristas de alimentación
Formación destinada a profesionales de la alimentación, empresarios, directivos, gerentes, responsables de punto de venta y en general a todos los interesados en conocer las nuevas tendencias del sector.
Impartido por Afronta Consultoría y Formación, empresa líder en formación en comercio e industria alimentaria.
Curso bonificable mediante los créditos a la formación.
Calendario: 28/11/2018 – 29/11/2018
Horario: Lunes y miércoles de 09.30h. a 13.30h.
Duración: 8 horas
Nº de plazas: 25 plazas
Modalidad: Presencial
Precio: 130€ antes del inicio del curso e incluye la asistencia a las sesiones y documentación. El pago será imprescindible para la realización de los trámites necesarios para la posterior bonificación de dichas
Bonificable
Lugar: Aula de Formación de Mercapalma, C/Cardenal Rossell, 182 07007 Palma
Información e inscripciones: Maribel Fullana 692677793 mfullana@mercapalma.es
OBJETIVOS
- Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición desde los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.
- Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.
- Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.
- Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.
PÚBLICO OBJETIVO
Emprendedores, directores de negocio y personal con responsabilidad y en general todos los interesados en conocer las actuales tendencias del sector.
NÚMERO DE HORAS Y METODOLOGÍA
El curso se desarrollará en modalidad presencial (8 horas).
- Expositiva: Consiste en la exposición oral por parte del formador. En este caso se apoyará en presentaciones visuales de los contenidos.
- Interrogativa: Se basará en el planteamiento de cuestiones, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto permite la participación constante del participante en la acción formativa.
- Activa: Los participantes realizarán entrenarán las distintas técnicas aportadas en el curso. Asimismo se realizarán casos y ejercicios en grupo tanto activos como de reflexión sobre lo tratado.
CONTENIDO DE LA ACCIÓN FORMATIVA
- Visión global del comercio al mayor y el retail.
Objetivo: Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición entre los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.
Contenidos:
1.1. Revolución o evolución.
- ¿Algo está cambiando? o ¿Ya ha pasado otras veces?
- Realidades, miedos y mitos.
- La experiencia de otros países: USA, UK.
1.2. Cambio de paradigma.
- El resultado de la crisis.
- La presión en ventas y margen.
- El impacto de la tecnología.
- El impacto del nuevo consumidor.
1.3. Visión general del sector de la alimentación en España.
- Evolución del consumo.
- Las líneas de negocio del comercio alimentación.
1.4. El papel del fabricante y el productor.
- Situación del fabricante en el contexto de cambio.
- Cómo se están adaptando.
- Impacto en los puntos de venta.
- El consumidor actual y sus características.
Objetivo: Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.
Contenidos:
2.1. Hacia un nuevo modelo de consumidor.
2.2. La salud como factor consolidado.
- Tendencia hacia hábitos de vida saludables.
- Lo natural como característica del producto.
- Alimentación como medio para sentirse mejor.
- Una vuelta más: el consumo responsable.
2.3. La importancia del tiempo.
- Yo decido en qué empleo “mí” tiempo.
- El contraste en los hábitos de vida.
- Convivencia entre el estrés y downshifting.
- Convivencia de lo “moderno” y lo “tradicional”.
- Compra y cocina rápida.
- Percepción del acto de compra.
2.4. El consumidor digitalizado.
- Una nueva forma de comprar.
- Acceso a la información para ejercitar el acto de compra.
- La posibilidad de comparación. Disminución de los costes de transacción.
2.5. La personalización del alimento.
- La búsqueda del producto adaptado.
- Formatos.
- La evolución de la Marca.
- Alimentos del futuro.
2.6. Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad.
- Industria 4.0
- Normativa alimentaria.
- De la Granja a la Casa.
- Sistemas de información y comunicación.
2.7. Información. Etiquetas limpias.
2.8. Economía circular y sostenibilidad.
- Minimización, reciclado y gestión de residuos.
2.9. Tipos de hogares y pautas de consumo. Clases emergentes.
- El papel de la tecnología.
Objetivo: Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.
Contenidos:
3.1. La puerta a la multicanalidad.
- Complementariedad y presencia en cada canal.
- La necesidad de transformarse como organización.
- El reto de la digitalización.
3.2. El nuevo Marketing: nuevas vías de llegada al cliente.
- La página web.
- El posicionamiento.
- Las redes sociales.
- Canales temáticos.
3.3. Compra on line.
- Elementos a tener en cuenta.
- El papel de la logística. La clave.
- Productos de rápida penetración y productos críticos.
- Gestión de la relación con el cliente en el B2C.
3.4. La nueva era en la gestión de los datos.
- Vender desde el conocimiento del cliente.
- La fidelización.
3.5. La tecnología de conservación y envasado.
- Procesos actuales utilizados.
- Procesado aséptico.
- Altas presiones.
- Productos IV y V gama.
- Envases activos.
- Otros.
- El punto de venta.
Objetivo: Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.
Contenidos:
4.1. Rasgos identificativos de los nuevos puntos de venta.
- Acercamiento al consumidor.
- Combinación de modernidad y tradición.
- Proximidad y cercanía.
- El auge del “gourmet”.
- La tienda inteligente.
- Tiendas responsables.
- Slowlocal.
4.2. Gestión de la experiencia de compra.
- Alimentos que generan experiencia alimentaria.
- La tienda espectáculo. Entretener para vender.
- Personalización de la oferta.
- Tiendas dentro de la tienda.
- La tienda complementaria.
- Hazlo simple.
- Nuevas agrupaciones y combinaciones.
4.3. Innovación en productos
- Más variedad por familia y adaptación a la zona.
- Alimentos intermedios.
- Alimentos funcionales.
- Productos ecológicos.
- Productos biológicos.
- Encapsulados.
- Etc.
4.4. El papel del personal.
- El vendedor- asesor.
- La formación como eje de la transformación.
- Orientación al cliente a través de la eficiencia.
4.5. La tienda como entorno colaborativo.
- La relación entre el fabricante-minorista-cliente.
