Como ya viene siendo habitual en estas fechas, el pasado martes 11 de diciembre la Directora General de Sanidad y Consumo, Maria Antònia Comas, junto con Griselda Sesè y Catalina Llompart, acudieron a Mercapalma para felicitar la Navidad al personal, en nombre del Consejo de Administración de la empresa. También siguiendo la costumbre, fueron agasajadas con un desayuno a base de chocolate con ensaimadas, del que dieron buena cuenta todos los allí presentes.

Como novedad mencionar la simpática presencia de Miquel, el hijo de Maria Antònia Comas ya que con un año escaso es muy jovencito para acudir a guardería, por lo que su ocupadísima mamá aprovecha para estar con él el máximo tiempo posible.

Tras la chocolatada, fueron acompañadas por la dirección a visitar las instalaciones que el  Banco de Alimentos ocupa de manera gratuita en Mercapalma. El presidente de esta entidad, Raimundo de Montis y la directora Genoveva Fontenla, les explicaron el funcionamiento de esta fundación sin ánimo de lucro.

 

Compliance en el sector agroalimentario. Retos y oportunidades

El pasado miércoles 12 de diciembre, tuvo lugar en Mercapalma una charla sobre la responsabilidad penal en las empresas agroalimentarias.

 Desde el 2015, momento en que entró en vigor la modificación del Código penal, las personas jurídicas serán responsables de los delitos cometidos en nombre o por cuenta de las mismas, y en su provecho, por sus representantes legales y administradores de hecho o de derecho, así como por sus empleados, por no haberse ejercido sobre ellos el debido control. 

Hasta ahora muchas empresas y organizaciones no han reconocido la importancia de adoptar modelos de este tipo como parte de una gestión ética y de RSE.

La creciente regulación del sector alimentario ha puesto de manifiesto la necesidad para las empresas del sector en implementar un protocolo de prevención (Corporate Compliance-CC-) al objeto de minimizar (e incluso eximir) el impacto económico, penal y reputacional que la comisión de delitos e infracciones administrativas que pudieran cometer su empleados y ejecutivos.

El evento tuvo buena acogida entre los asistentes, por lo que desde Mercapalma se plantea la posibilidad de crear una Guia de Compliance para las empresas alimentarias de Mercapalma.

El pasado martes 20 de noviembre, en las instalaciones de Mercapalma tuvo lugar una jornada sobre producto agroalimentario local. Esta jornada, presentada por el gerente de Mercapalma Jeroni Barbón y Maria Antònia Comes, directora General de Sanitat i Consum de l’Ajuntament de Palma, constó de dos partes muy diferenciadas.

Jeroni Barbón, destaca: Los productores locales nos demuestran su respeto por la tierra, el compromiso con su entorno y con nuestra cultura gastronómica
Maria Antònia Comes, directora General de Sanitat i Consum de l’Ajuntament de Palma, es importante la participación y la implicación de todos en esta jornada y poder consolidarla, que ésta no sea una muestra aislada.
Immaculada Munar, gerente de SEMILLA (Serveis de Millora Agrària), destacó la importancia de la producción local tal y como se entiende actualmente el término, producto de proximidad o «Kilómetro cero». Se llevó a cabo un debate con el lema «Alimentación y Territorio» con el objetivo de explicar cuál es la situación actual del producto agroalimentario balear.

En la mesa redonda, moderada por Maribel Fullana, adjunta a gerencia de Mercapalma, intervinieron como productores, Joan Mas «Collet» campesino y anterior coordinador de «Unió de Pagesos» y Guillem Adrover Sitges, cofundador de Agroilla y actual gerente de Terra Cor,  como representantes del sector distribuidores y prescriptores participaron Joan Vich, responsable de logística de Eroski en Baleares y Tomeu Arbona, conocido pastelero e investigador, del Fornet de la Soca. Fue un acto muy participativo que sirvió para reunir diferentes puntos de vista sobre las amenazas y oportunidades del producto balear.
Acto seguido tuvo lugar la entrega de premios de la segunda edición del concurso de fotografía «FOCALIZA», también centrado con el producto agroalimentario balear.

El fallo del jurado formado por siete personas procedentes de diferentes ámbitos. Este año la participación en el concurso ha aumentado y la calidad de las imágenes entregadas también. Por primera vez, el primer y segundo premio ha sido para dos fotógrafas, Catalina Bordoy y Leticia Ríos, respectivamente. Los finalistas Sebastián terraza y Carlos Ramón Bonilla. Unos premios valorados en 300 € por las dos ganadoras y dos cestas de fruta y hortaliza por los finalistas.

A la taula rodona, moderada per Maribel Fullana, adjunta a gerència de Mercapalma, hi varen intervenir com a productors,  Joan Mas “Collet” pagès i anterior coordinador de “Unió de Pagesos” i Guillem Adrover Sitges, cofundador d’Agroilla i actual gerent de Terra Cor,  i com a representants del sector distribuidors i prescriptors participaren Joan Vich, responsable de logística d’Eroski a les Balears i amb Tomeu Arbona, conegut pastisser i investigador, del Fornet de la Soca. Va ser un acte molt participatiu que va servir per reunir diferents punts de vista sobre les amenaces i oportunitats del producte balear.

El acto de entrega de premios de la segunda edición del concurso de fotografía «FOCALITZA», también centrado en el producto agroalimentario de las Islas Baleares, tuvo lugar a continuación.

La decisión del jurado compuesta por siete personas de diferentes ámbitos. Este año la participación en el concurso se ha incrementado y la calidad de las imágenes también se entregó. Por primera vez, el primer y el segundo premio fueron por parte de dos fotógrafos, Catalina Bordoy y Leticia Ríos, respectivamente. Los finalistas Sebastián Terraza y Carlos Ramón Bonilla. Premios de 300 € para los dos ganadores y dos marcas de frutas y verduras para los finalistas.

Mercapalma ofrece el Curso de Tendencias Actuales en los sectores detallistas y mayoristas de alimentación
Formación destinada a profesionales de la alimentación, empresarios, directivos, gerentes, responsables de punto de venta y en general a todos los interesados en conocer las nuevas tendencias del sector.

 

Impartido por Afronta Consultoría y Formación, empresa líder en formación en comercio e industria alimentaria.

 

Curso bonificable mediante los créditos a la formación.

 

Calendario: 28/11/2018 – 29/11/2018

Horario: Lunes y miércoles de 09.30h. a 13.30h.

Duración: 8 horas

Nº de plazas: 25 plazas

Modalidad: Presencial

Precio: 130€ antes del inicio del curso e incluye la asistencia a las sesiones y documentación. El pago será imprescindible para la realización de los trámites necesarios para la posterior bonificación de dichas

Bonificable

Lugar: Aula de Formación de Mercapalma, C/Cardenal Rossell, 182 07007 Palma

Información e inscripciones: Maribel Fullana  692677793 mfullana@mercapalma.es

 

OBJETIVOS

• Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición desde los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.
• Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.
• Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.
• Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.

 

PÚBLICO OBJETIVO

Emprendedores, directores de negocio y personal con responsabilidad y en general todos los interesados en conocer las actuales tendencias del sector.

NÚMERO DE HORAS Y METODOLOGÍA

El curso se desarrollará en modalidad presencial (8 horas).

• Expositiva: Consiste en la exposición oral por parte del formador. En este caso se apoyará en presentaciones visuales de los contenidos.
• Interrogativa: Se basará en el planteamiento de cuestiones, tanto por parte del formador como por parte del alumno. Este método permite a los participantes aclarar dudas y el formador obtiene retroalimentación sobre la marcha del proceso de aprendizaje. Esto permite la participación constante del participante en la acción formativa.
• Activa: Los participantes realizarán entrenarán las distintas técnicas aportadas en el curso. Asimismo se realizarán casos y ejercicios en grupo tanto activos como de reflexión sobre lo tratado.

CONTENIDO DE LA ACCIÓN FORMATIVA

1. Visión global del comercio al mayor y el retail.

Objetivo: Proporcionar una rápida visión del sector analizando la transición entre los modelos anteriores y su evolución hasta llegar a la situación actual estableciendo un marco para el resto del curso.

Contenidos:

1.1. Revolución o evolución.

• ¿Algo está cambiando? o ¿Ya ha pasado otras veces?
• Realidades, miedos y mitos.
• La experiencia de otros países: USA, UK.

1.2. Cambio de paradigma.

• El resultado de la crisis.
• La presión en ventas y margen.
• El impacto de la tecnología.
• El impacto del nuevo consumidor.

1.3. Visión general del sector de la alimentación en España.

• Evolución del consumo.
• Las líneas de negocio del comercio alimentación.

1.4. El papel del fabricante y el productor.

• Situación del fabricante en el contexto de cambio.
• Cómo se están adaptando.
• Impacto en los puntos de venta.

2. El consumidor actual y sus características.

Objetivo: Describir los rasgos que caracterizan al consumidor actual y los diferentes tipos de consumidores que podemos encontrar en función de sus hábitos de consumo.

Contenidos:

2.1. Hacia un nuevo modelo de consumidor.

2.2. La salud como factor consolidado.

• Tendencia hacia hábitos de vida saludables.
• Lo natural como característica del producto.
• Alimentación como medio para sentirse mejor.
• Una vuelta más: el consumo responsable.

2.3. La importancia del tiempo.

• Yo decido en qué empleo “mí” tiempo.
• El contraste en los hábitos de vida.
• Convivencia entre el estrés y downshifting.
• Convivencia de lo “moderno” y lo “tradicional”.
• Compra y cocina rápida.
• Percepción del acto de compra.

2.4. El consumidor digitalizado.

• Una nueva forma de comprar.
• Acceso a la información para ejercitar el acto de compra.
• La posibilidad de comparación. Disminución de los costes de transacción.

2.5. La personalización del alimento.

• La búsqueda del producto adaptado.
• Formatos.
• La evolución de la Marca.
• Alimentos del futuro.

2.6. Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad.

• Industria 4.0
• Normativa alimentaria.
• De la Granja a la Casa.
• Sistemas de información y comunicación.

2.7. Información. Etiquetas limpias.

2.8. Economía circular y sostenibilidad.

• Minimización, reciclado y gestión de residuos.

2.9. Tipos de hogares y pautas de consumo. Clases emergentes.

3. El papel de la tecnología.

Objetivo: Proporcionar una visión del impacto que está teniendo la tecnología en la cadena de valor centrando el análisis en el punto de venta y el impacto de la tecnología en la relación con el cliente.

Contenidos:

3.1. La puerta a la multicanalidad.

• Complementariedad y presencia en cada canal.
• La necesidad de transformarse como organización.
• El reto de la digitalización.

3.2. El nuevo Marketing: nuevas vías de llegada al cliente.

• La página web.
• El posicionamiento.
• Las redes sociales.
• Canales temáticos.

3.3. Compra on line.

• Elementos a tener en cuenta.
• El papel de la logística. La clave.
• Productos de rápida penetración y productos críticos.
• Gestión de la relación con el cliente en el B2C.

3.4. La nueva era en la gestión de los datos.

• Vender desde el conocimiento del cliente.
• La fidelización.

3.5. La tecnología de conservación y envasado.

• Procesos actuales utilizados.
• Procesado aséptico.
• Altas presiones.
• Productos IV y V gama.
• Envases activos.
• Otros.

4. El punto de venta.

Objetivo: Analizar los cambios que se están introduciendo en el punto de venta y la forma de adaptarse a los nuevos consumidores.

Contenidos:

4.1. Rasgos identificativos de los nuevos puntos de venta.

• Acercamiento al consumidor.
• Combinación de modernidad y tradición.
• Proximidad y cercanía.
• El auge del “gourmet”.
• La tienda inteligente.
• Tiendas responsables.
• Slowlocal.

4.2. Gestión de la experiencia de compra.

• Alimentos que generan experiencia alimentaria.
• La tienda espectáculo. Entretener para vender.
• Personalización de la oferta.
• Tiendas dentro de la tienda.
• La tienda complementaria.
• Hazlo simple.
• Nuevas agrupaciones y combinaciones.

4.3. Innovación en productos

• Más variedad por familia y adaptación a la zona.
• Alimentos intermedios.
• Alimentos funcionales.
• Productos ecológicos.
• Productos biológicos.
• Encapsulados.
• Etc.

4.4. El papel del personal.

• El vendedor- asesor.
• La formación como eje de la transformación.
• Orientación al cliente a través de la eficiencia.

4.5. La tienda como entorno colaborativo.

• La relación entre el fabricante-minorista-cliente.